Η απάντηση της Bruker στη νοθεία
Ο Κρόκος (Crocus sativus L.) είναι δικαίως γνωστός ως «κόκκινος χρυσός». Ως το πιο ακριβό μπαχαρικό στον κόσμο, με τιμές που κυμαίνονται από 1.100 έως 11.000 δολάρια ανά κιλό, η παραγωγή του—κυρίως σε Ινδία, Ιράν και Μεσογειακές χώρες—είναι ιδιαίτερα κοστοβόρα τόσο στη συγκομιδή όσο και στην επεξεργασία.
Στην Ελλάδα, ο Κρόκος Κοζάνης κατέχει μια σημαντική θέση στην αγροτική παραγωγή. Για να διασφαλιστεί αυτή η υψηλή αξία και η φήμη της ποιότητας, η καταπολέμηση της νοθείας είναι κρίσιμη.
Η διαρκής απειλή της νοθείας
Η διαρκής απειλή της νοθείας
Λόγω της υψηλής του αξίας, ο κρόκος αποτελεί πρωταρχικό στόχο νοθείας, η οποία οδηγεί σε παράνομα οικονομικά οφέλη. Η Europol, για παράδειγμα, έχει αναφέρει περιπτώσεις οργανωμένης εγκληματικής δραστηριότητας για διακίνηση νοθευμένου κρόκου, με αναγνωρισμένη απάτη ύψους 10 εκατομμυρίων ευρώ σε περισσότερες από 500 αποστολές.
Οι συνήθεις ουσίες που προστίθενται παράνομα περιλαμβάνουν:
Το κάρθαμο (safflower) χρησιμοποιείται συχνά λόγω του βαθύ κόκκινου χρώματός του (λόγω της καρθαμίνης), ειδικά όταν ο κρόκος πωλείται σε μορφή σκόνης, όπου η προσθήκη χρωστικών ή φυτικών ιστών γίνεται εύκολα.
Η Λύση της Bruker
Η Λύση της Bruker
Ταχύτητα και Αξιοπιστία
Η Target Analysis σε συνεργασία με την Bruker προωθεί λύσεις αιχμής για τη διασφάλιση της ποιότητας των τροφίμων.
Σε αντίθεση με τις παραδοσιακές μεθόδους (όπως GC, TLC, ή η επίσημη μέθοδος ISO 3632-2 που μπορεί να αποτύχει να ανιχνεύσει νοθεία κάτω από 20% w/w), το σύστημα EVOQ® DART-TQ+ της Bruker προσφέρει μια ταχεία, αξιόπιστη και απαλλαγμένη από χρωματογραφία (chromatography-free) προσέγγιση για την ποσοτικοποίηση της νοθείας.
Η μέθοδος DART-MS (Direct Analysis in Real Time Mass Spectrometry) επιτρέπει:
Η χρήση εσωτερικού προτύπου (όπως η καφεΐνη) βελτιώνει σημαντικά την ακρίβεια των μετρήσεων, αντισταθμίζοντας σφάλματα και μεταβλητότητα.
Επικοινωνήστε μαζί μας στην Target Analysis για να μάθετε πώς τα συστήματα Φασματομετρίας Μάζας Bruker EVOQ® DART-TQ+ μπορούν να προστατεύσουν την αξία και την ποιότητα του Κρόκου Κοζάνης και άλλων ελληνικών προϊόντων υψηλής αξίας.